|
|
Zalmpakketje In Filodeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 venkelknol
2 sinaasappels
2 el fijngesneden verse dille
4 el olijfolie extra vierge (met citroenaroma)
zout
vers gemalen peper
4 dikke stukken zalmfilet a 150 g
1 pak filodeeg a 225 g, ontdooid
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Maak de venkel schoon, snijd de knol in vieren en schaaf de stukken in de keukenmachine in flinterdunne plakjes. Boen 1 sinaasappel schoon en rasp het oranje van de schil in grove slierten. Pers een 1/2 sinaasappel uit, snijd de tweede sinaasappel in partjes. Meng de venkel in een kom mdet de dille, sinaasappelrasp, 1 el olijfolie en zout en peper naar smaak. Wrijf de zalmfilets in met 1 el sinaasappelsap, zout en peper. Spreid 4 vellen filodeeg uit en bestrijk ze met olijfolie. Leg hierop weer 4 vellen deeg en bestrijk ze met olie. Halveer de 2 resterende vellen deeg en leg die midden op de hele vellen. Knijp het venkelmengsel iets uit, verdeel het over de halve deegvellen en leg de stukken zalm in het midden. Vouw het deeg langs de zalm omhoog en maak er een rommelige rand van langs de zalm, zodat je de zalm nog ziet. Leg de pakketjes met een pannenkoekmes op de bakplaat en sprenkel nog wat olijfolie over de zalm. Bak de pakketjes in de oven in ca. 20 min. gaar. Garneer elk pakketje met een partje sinaasappel.
|
|
|